Kombucha, co jest, 10 korzyści i ich ryzyko

Kombucha to sfermentowany napój przygotowywany na podstawie herbaty. Dzisiaj jest spożywane i doceniane przez wiele osób, stając się modnym napojem, ale jak korzystne jest to i jakie są ich ryzyko?

Ten nie -alkoholowy napój Osiąga się to poprzez Scoby, kulturę bakterii, drożdży i grzyba kombucha. Proces fermentacji jest tym, który umożliwia napój posiadanie wielu niezbędnych witamin, minerałów i kwasów organicznych, jednak ma pewne ryzyko.

Pochodzenie Kombuchy

Konsumpcja Kombucha rozpoczęła się w Chinach, miejsce, w którym właściwości były bardzo docenione za ich efekty gojenia. Z Chin, konsumpcja rozszerzona na inne miejsca, takie jak Japonia, Rosja i Europa. Był znany jako grzyb nieśmiertelności. Jego słodki i kwasowy smak bardzo dobrze przeniknął.

Według Illana C. W swoich badaniach nad grzybem Kombucha Kombucha pochodzi z Chin, gdzie jest znany jako Boski Tsche, ze względu na jego magiczne nieruchomości. Autor podkreśla to Jest konsumowany od 200 do.C., W Mandżurii, podczas dynastii TSIN.

Illana recenzuje, że w 414. Kumbu zabrał go do Korei i Japonii, aby leczyć problemy z żołądkowo. Różni podróżnicy sprawiliby, że przybyli do Rosji i Europy.

Jeśli chodzi o pochodzenie nazwy, obsługiwane jest kilka hipotez. Jeden z nich twierdzi, że koreański fizyk, który traktował cesarza, został nazwany Kumbu i stamtąd wyprowadziłby nazwę, ale najbardziej akceptowaną wersją jest to Słowo Kombucha pochodzi z japońskich terminów: Kumbu, co to znaczy 'alga', I Cha, Co to znaczy 'herbata'.

Grzyb herbaciany kondensuje serię bakterii i drożdży, które są opisane przez Illana, i są następującymi: bakterie: acetobacter xylinum, acetobacter aceti, acetobacter pasteurianus, gluconobacter. Drożdże: Bretanomyces, Bretanomyces Bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida Famata, Mycoderma mycotorula, Pichia, Pichia membranaefaciens, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae subsper. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Baiii, Zygosaccharomyces rauziii.

Kombucha składa się z minerałów, takich jak żelazo, mangan, potas, cynk, miedź, wapń i magnez, drożdże i polisacharydy. Również Może zawierać witaminy grupy B, takie jak B1, B2, B3, B6 i B12, enzymy, kwas foliowy, witamina C, D, E i K.

Korzyści Kombucha

Wśród najbardziej znanych korzyści są następujące:

1. Przeciwutleniacz: Dzięki temu, co zawiera obfite polifenole, które mają rozszerzające naczynia i działanie przeciwzapalne. Uważa się, że w towarzystwie zdrowej diety można oczyścić ciało.
2. Nawilżający: Wiele osób zużywa to za ilość zawieranych przez nią witamin, minerałów i wody, co pomaga ciału nawilżyć.
3. Przeciwbakteryjny: Fermentacja pozwala na tworzenie kwasu octowego, substancję, która pomaga wyeliminować mikroorganizmy. Zaleca się, aby kombucha z czarną herbatą lub zieloną herbatą w celu przywrócenia tej nieruchomości.
4. Trawienny: promuje tworzenie dobrych bakterii w mikroflory jelitowej. Walcz także zaparcia.
5. Zmniejsz cholesterol: Może zmniejszyć zły cholesterol (LDL) i zwiększyć dobry (HDL).
6. Stymuluje enzymy wątroby: Pomaganie w wyeliminowaniu toksycznych związków, co sprawia, że ​​napój jest dobrym opcją dla zdrowia nerek i wątroby.
7. Wzmacnia układ odpornościowy: Ze względu na obecność bakterii i drożdży, które zawiera.
8. Ma niski kalorie: Ten napój jest jednym z najzdrowszych, ponieważ na każde 100 mililitrów zawiera 30 kalorii.
9. Produkuje Rozszerzanie naczyń i działanie przeciwzapalne.
10. Jest moczopędny i ściągający.

Kombucha przypomina przygotowanie domowego jogurtu, ale mleko nie jest używane, ale herbata w procesie fermentacji. To sprawia, że ​​jest idealny dla różnych korzyści. Ponadto to Drink jest wegański, ma właściwości probiotyczne i nie zawiera glutenu. Opracowany przemysłowo, jest dobrze sterylizowany, chociaż traci zdolność probiotyczną.

Po raz pierwszy spożywane można doświadczyć swoich korzyści trawiennych, ponieważ promuje przejście jelitowe. Dlatego powinieneś zacząć brać niewielkie ilości.

Ten napój nie jest zalecany dla kobiet w ciąży lub dzieci. Jeśli nie jest odpowiednio przygotowany, Może zawierać wysokie stężenia bakterii, co czyni go niebezpiecznym, ze względu na możliwą obecność salmonelli, gronkowca i helicobacter pylori.

Chociaż nie jest uważany za alkoholiczny, ten napój, gdy cukier jest fermentowany, może zawierać ślady etylowe. Podobnie obecność kofeiny nie jest zalecana u osób cierpiących na bezsenność.

Ponadto, Jest przeciwwskazany u osoby z immunosupresją, kobietami w karmieniu piersią lub pacjentów z infekcjami.

Chociaż miłośnicy tego napoju głoszą wiele korzyści, prawda jest taka Badania medyczne w tym zakresie są rzadkie. Sugeruje się, aby uważać ryzyko, które może obejmować infekcje, dyskomfort żołądka lub reakcje alergiczne. Na przykład, Jeśli herbata jest przygotowywana w doniczkach ceramicznych, które mają ołów, zatrucie może być wytwarzane przez ten związek.

Kto chce cieszyć się napojem ze względu na swój smak, mógłby to zrobić, ale biorąc pod uwagę higieniczne środki, aby uniknąć kontaktu z szkodliwymi bakteriami.

6 korzyści z czarnej herbaty

Bibliografia

• Coelho, r. M. D., z Almeida, do. L., Do Amaral, r. Q. G., Da mota, r. N., & De sousa, p. H. M. (2020). International Journal of Gastronomy and Food Science, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). Grzyb Kombucha. Bol soc micol madryt, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, S. DO., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., I tylne, str. (2018). Zrozumienie fermentacji herbaty kombucha: recenzja. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.